Kulinaria

Przepisy kulinarne

Ryby

KOTLETY MIELONE Z RYB 

Składniki

  • 1,5 - 2 kg ryb słodkowodnych / płoć lub leszcz /
  • 0,3 kg świeżego boczku
  • 0,3 kg boczku wedzonego / gotowany /
  • 1 jajo.
  • 1 bułka .
  • 3 średniej wielkości cebule.
  • 3 ząbki czosnku.
  • Olej do smażenia.
  • Przyprawa do ryb.
  • Majeranek
  • Pieprz
  • Sól
  • Tarta bułka

Kotlety rybne grilowane z "kulkami" 

Składniki

  • 500 g filetów z mintaja lub innej ryby morskiej, 1 czerstwa bułka,
  • 1 cebula, łyżka ziaren sezamu, jajo, pół szklanki mleka, sól,
  • biały pieprz, 1 łyżeczka curry, 1 łyżka posiekanych kaparów, sezam.
  • KULKI: 1/4 główki białej kapusty, 5 ziemniaków, sól, pieprz,
  • 1 łyżka granulowanego czosnku, 1 łyżeczka sambal oelek, 1 łyżeczka kum
  • 1 łyżeczka kuminu, 1-2 cebule, mąka ziemniaczana, bułka tarta, tłuszcz
  • tłuszcz do głębokiego smażenia.

Krem szparagowo serowy z łososiowymi kulkami 

Składniki

  • 1,5 litra bulionu
  • pęczek (ok. 50 dag) młodych, zielonych szparagów
  • 30 dag miękkiego, dobrego sera żółtego
  • 1/2 szklanki mleka
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • 30 dag wędzonego łososia
  • 30 dag żółtego sera
  • łyżka otartej z cytryny skórki

Krewetki Alooni

Składniki

  • 24 krewetki średniej wielkości
  • świeże lub mrożone (uprzednio je rozmrozić w zimnej wodzie)
  • 4-8 ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki białego octu winnego (może być sok z cytryny)
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 malutka ostra papryczka
  • ryż lub makaron (najlepszy grube wstążki) lub grzankani/zapiekanki wysmarowane oliwą z oliwek i czosnkiem.

Krewetki po senegalsku

Składniki

  • krewetki 25 dag
  • 2 duże cebule
  • 1 papryka żółta
  • 1 zielona
  • 4 pomidory czerwone
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kostka rosołowa
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • pieprz
  • sól.

Krewetki Scampi na sosie Bordoskim

Składniki

  • krewetki Scampi
  • cutryna
  • czosnek w ząbkach
  • curry
  • masło
  • suszona bazylia
  • koperek
  • cebula
  • olej vel oliwa
  • koncentrat pomidorowy
  • wywar rybny - jezeli nie ma ew. kostka rosołowa
  • mąka ziemniaczana
  • przyprawy - sól
  • pieprz
  • cukier
  • białe Bordeaux (polecam wytrawne)

Krewetki zawijane w filety z soli 

Składniki

  • 8 filetów z soli, 8 dużych gotowanych krewetek (mogą być mrożone),
  • pół szklanki białego wytrawnego wina, 10 dag płatków migdałowych,
  • 5 dag masła, 10 dag (najlepiej czarnego) spaghetti,
  • sok z połowy cytryny, 2 łyżki siekanej pietruszki,
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku, sól.
  • Zamiast filetów z soli mogą być filety z morszczuka lub mintaja.

Królewski przysmak

Składniki

  • 1 opakowanie krewetek królewskich
  • masło
  • czosnek
  • koperek
  • kalafior
  • brokuły
  • małe marchewki
  • zioła wg uznania

Kugiel rybny 

Składniki

  • 3 lyzki masla; 1 szklanka cebuli pokrojonej w talarki ;
  • 4 szklanki ziemniakow pokrojonych w cienkie plastery ;3 szklanki ugotowanej ryby
  • 1 i1/2 lyzeczki soli ;1/2 lyzeczki pieprzu ;2 jaja;
  • 1 i 1/2 szklanki slodkiej smietanki

Kulki rybne z dorsza 

Składniki

  • 1 kg filetów z dorsza
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • korzenie (kolendra, tymianek lub imbir, czyli - jedna łyżeczka)
  • sól, pieprz, 0,5 łyżeczki ziela angielskiego
  • bułka tarta
  • olej

Lazzania z rybą i papryką 

Składniki

  • 60 dag filetów rybnych
  • sok z cytryny
  • olej, sól, pieprz
  • 4 jajka
  • po 2 żółte i czerwone papryki
  • szklanka bulionu warzywnego
  • 2 opak. beszamelu w proszku
  • 4 łyżki mieszanych ziół
  • 16 płatów lazzanii
  • 5 dag paluszków krabowych
  • 5 dag startego parmezanu

Likier czekoladowy 

Składniki

  • 1 puszka mleka skondensowanego schłodzonego
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/2 szklanka cukru
  • 2-3 łyżeczki czekolady w proszku lub kakao(może być kawa rozpuszczalna
  • 1/2 szklanki spirytusu

Likier jajeczny 

Składniki

  • 5 żółtek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 kartoniki mleka zagęszczonego (2 * 200 ml.)
  • 1/4 litra spirytusu

Likier jajkowy /ajerkoniak/ 

Składniki

  • 6 żółtek
  • 1 szkl. cukier kryształ
  • 2 op. cukru waniliowego
  • 0, 25 l słodka smietana lub mleko
  • 0,25 l spirytusu

Likier kawowy 

Składniki

  • 2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 1 szklanka cukru
  • 6 łyżeczek kawy "Nesca"
  • 0,25 l spirytusu

strona 5 | 6 | 7 | 8 | 9 z 31. wszystkich 456

Przygotuj coś z naszym serwisem, doskonałe przepisy