1/2 litra zakwasu żytniego (popularnie nazwanego żurem lub białym barszczem)
1 cebula
1 ząbek czosnku
4 grzybki suszone
1 listek laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego
10 ziarenek czarnego pieprzu
1/2 szklanki śmietany
1 łyżka mąki
1 litr lekkiego wywaru z jarzyn
sól ,cukier, pieprz
4 jajka na twardo
Sposób przyrządzenia
Do gorącego wywaru z jarzyn włożyć grzybyi pokrojoną w ósemki cebulę. PO około35 minutach dodać listek laurowy, pieprz, ziele angielskie i czosnek.
Następnie wlać biały barszcz i gotowac wszystko razem około 10minut. Zaprawić mąką rozdrobnioną w małej ilości zimnej wody . Na koniec dodajemy śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami gorącej zupy , żeby sie nie zwarzyła. Doprawiamy do smaku.
Wrzucamy posiekane jajka , podajemy z ziemniakami . Można żuurek przygotowac także z białą kiełbaska. Mniammm..