Składniki

• 450 g młodych liści szpinaku
• 3 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 100 g mielonych migdałów
• sól i czarny pieprz
• 115 ml śmietany 12 %
• 55 g tartego parmezanu do posypania

Sposób przyrządzenia

• W dużym rondlu zalewamy szpinak bulionem (zachowujemy kilka liści do dekoracji).
• Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy przez 5 min. Dodajemy migdały i przyprawy, mieszamy i dusimy przez następne 2 min.
• Zdejmujemy garnek z ognia i lekko studzimy.
• Przelewamy zupę do malaksera i miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy śmietanę, wlewamy z powrotem do rondla.
• Podgrzewamy zupę, uważając, by nie zawrzała.
• Podajemy posypaną parmezanem, szczyptą pieprzu i udekorowaną liśćmi szpinaku. SMACZNEGO :))