Składniki

• 3 średnie ogórki
• 1 por
• litr bulionu warzywnego
• 3 średnie ziemniaki
• łyżka masła
• parę listków bazylii i mięty
• sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Sposób przyrządzenia

• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w bulionie.
• Ogórki obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Por oczyścić, umyć a białą część pokroić w talarki. Ogórki i pory podsmażyć na maśle aż zmiękną.
• Wrzucić do garnka z bulionem, dodać zioła, szczyptę gałki muszkatałowej, posolić i popieprzyć. Wszystko zmiksować i zagotować.
• Można podawać z kleksem śmietany i gałązką mięty. Zupa wyróżnia się pięknym kolorem i ziołowym aromatem.