2 łyżeczki suszonej bazylii lub kilka gałązek świeżej
szczypta startej gałki muszkatołowej
sól
pieprz
Sposób przyrządzenia
Zagotować bulion z połową bazylii, przecedzić przez sitko. Serek pokroić w kostkę, zalać przestudzonym bulionem i na małym ogniu, stale mieszając doprowadzić do wrzenia ( ser powinien się zupełnie rozpuścić ). Rozbełtać żółtko ze śmietaną, wlać do gorącej zupy, zdjąć z ognia, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, posypać drobniutko posiekaną resztką bazylii. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami z bułki.