1,5 szkl. czarnej fasoli, 40 dag kurzych żołądków, włoszczyzna,
2 łyżki przecieru pomidorowego, sól, pieprz, 100 g suchego ryżu
kilka kropel sosu "Louisiana Gold" lub "Tabasco"
Sposób przyrządzenia
Fasolę namaczamy minimum na noc. Następnego dnia wodę z moczenia wylewamy i przepłukujemy fasolę.
Czyścimy żołądki, co najmniej trzykrotnie parzymy wrzątkiem i kroimy w paseczki.
Wszystkie składniki wkładamy do garnka i gotujemy na średnim ogniu do momentu uzyskania ich miękkości. Usuwamy włoszczyznę i serwujemy zupę.
UWAGA: podany w przepisie czas gotowania dotyczy szybkowaru. W tradycyjnym garnku proces ten będzie przebiegać odpowiednio dłużej. Za to niewątpliwą zaletą jest prostota gotowania tej zupy, Bez większego problemu można ją ugotować w każdych warunkach.