750 g marchewki umytej i drobno posiekanej, może być w plasterki
sok z 1 pomarańczy + ew. skórka pomarańczowa
500 ml wywaru jarzynowego (marchew, pietruszka, seler, liść laurowy)
150 ml mleka
sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia
Rozgrzać oliwę, dodać cebulę i marchewkę, przykryć i gotować 5-10 minut. Dodać sok i skórkę pomarańczową, wywar, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i trzymać na nim ok. 20 minut albo do czasu aż marchewka będzie miękka. Ostudzić, dodać mleko i zmiksowac w blenderze. Doprawić solą i pieprzem.