Składniki

• 0,3 kg suszonych grzybów
• 0,5 kg pieczarek
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 cebula
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1,5 l wody
• 1 kostka bulionu grzybowego
• 2 łyżki masła
• 100 ml śmietany
• 0,1 kg łuskanych orzechów laskowych
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia

• Suszone grzyby zalać gorącą wodą i odstawić.
• Marchewki, pietruszki, por, cebulę i czosnek obrać i pokroić. Połowę pieczarek umyć i pokroić. Odcedzić grzyby.
• Wszystkie warzywa obsmażyć na maśle przez 5 minut. Przełożyć do garnka. Zalać wodą.
• Dodać grzyby, połowę pieczarek, kostkę grzybową, liście laurowe, oregano i trochę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 45 minut.
• W tym czasie umyć resztę pieczarek, pokroić na plasterki. Grubo zmielić orzechy.
• Zmiksować zupę. Dodać śmietanę i podgrzać.
• Zupę wlać do talerzy, posypać orzechami i drugą połową pieczarek.