0,5 kg udźca wołowego, 10- 15 dag wędzonego boczku
2 średnie cebule, 2 kromki razowca lub pumpernikla
sól, pieprz, pół szklanki śmietany, pół łyzeczki masła
łyżka oleju i łyżka masła
Sposób przyrządzenia
Mięso pokroić w plastry, rozbić je tłuczkiem do mięsa. Posypać solą i pieprzem.
Na każdym kawałku mięsa ułożyć paseczek boczku, kawałek chleba i cebuli. Zwinąć i obwiązać nitką.Obsmażyć na tłuszczu, podlaćwodą i dusić, aż mięso będzie miękkie.
Wymieszać śmietanę z mąką, zalać zrazy i doprowadzić sos do wrzenia. (Można podawać z makaronem lub z ziemniakami.)
Świetnie smakuje też z czerwoną kapustą zasmażaną. Składniki: pół główki czerwonej kapusty, szklanka bulionu z kostki, łyżka masła, pół łyżki masła, pół łyżki mąki, sok z cytryny, sól i cukier.
Kapustę cienko poszatkować, sparzyć na durszlaku, włożyć do garnka, zalać bulionem i gotować, aż zmięknie. Roztopić masło, wsypać mąkę, a kiedy się spieni, dodać, mieszając, dwie łyżki wody. Wlać zasmażkę do kapusty, wymieszać doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny.