Piersi z kaczki lub z gęsi opłukać, rozciąć na cztery części, dobrze roztłuc tłuczkiem. Następnie natrzeć przyprawą do grilla, dodać słoninę pokrojoną w cienkie paski oraz ogórki, paprykę i cebulę. Ułożyć wszystkie składniki w jednym końcu płata mięsa i zawinąć ściśle, można spiąć wykałaczką. Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem położyć zrazy i smażyć na rumiano. Potem wrzucić do wrzącej wody i gotować około godziny. Dorzucić kostkę do mięsa według smaku. Potem zrobić zasmażkę, ewentualnie gdy sos jest rzadki, to można rozrobić mąkę ziemniaczaną z wodą i dolać do sosu. Życzę smacznego.