Ziemniaki umyc, ugotowac w lupinach do miekkosci, ostudzic, obrac ze skorki. Utluc lub zemlec na gladka mase. Cebule oraz czosnek obrac, zetrzec na tarce, dodac do masy ziemniaczanej i dokladnie wymieszac.
Oddzielic zoltka od bialek. Zoltka zmieszac z masa ziemniaczana. Dodac make pszenna i ziemniaczana, smietane oraz posiekane ziola. Doprawic do smaku swiezo zmielona galka muszkatolowa, sola oraz pieprzem. Dokladnie wymieszac.
Bialka ubic na sztywna piane i delikatnie polaczyc z masa ziemniaczana. Na patelni rozgrzac olej i lyzka nakladac porcje masy ziemniaczanej. Usmazyc placki z obu stron na rumiano.
Podawac z gesta smietana, jogurtem lub twarozkiem.
Rada: do przygotowania placuszkow mozna wykorzystac ziemniaki pozostale np. z obiadu. Aby danie bylo jeszcze smaczniejsze, jogurt, smietane lub serek homogenizowany, ktore podajemy do placuszkow, mozna zmieszac z posiekanym czosnkiem lub szczypiorkiem.