Żeberka należy dokładnie opłukać i osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać olej, podsmażyć żeberka ze wszystkich stron, a następnie zdjąć z patelni i zabezpieczyć przez wystygnięciem.
Do sosu z pieczenia dodać po 2 łyżki koncentratu pomidorowego, ketchupu i miodu, rozcieńczyć jedną szklanką wody.
Sos zagotować i ponownie włożyć żeberka. Mięso dusić pod przykryciem naśrednim ogniu około 45 minut.
Suszone owoce opłukać pod bierzącą wodą, osączyć na sitku i dodać do mięsa w połowie czasu duszenia. Wyparowany sos stale uzupełniać wodą.
Sos zagęścić. W tym celu zagnieść z łyżki mąki i tłuszczu małą kulkę, wrzucić do gotującego sosu, a następnie mieszać tak długo, aż kilka się rozpuści.
Jeszcze raz zagotować sos, doprawić do smaku solą i pieprzem. Żeberka podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.