Składniki

• 4 l wody
• 500 ml octu spirytusowego 10 %
• 30 dag cukru
• 15 dag soli
• ziele angielskie, liść laurowy, czosnek
• buraki czerwone ok. 3 kg

Sposób przyrządzenia

• Zagotować wodę z octem, cukrem i solą. Pozostawic do wystygnięcia.
• Buraczki (nieobrane! ale wymyte) gotować przez ok. 1 godzinę. Wystudzić w zimnej wodzie je i delikatnie ściągnąc skórkę.
• Układać w słoikach buraczki, wrzucać po liściu laurowym, dwa ziarenka ziela angielskiego i ząbku czosnku.
• Zalewać wystudzoną zalewą. Pasteryzować ok. 30 minut.