Owoce obrać, podzielić na ćwiartki i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w paski. Żółtko utrzeć z cukrem, dodać twaróg, otartą skórkę i sok z cytryny oraz ubite białko, wymieszać. Plastry owoców wyłożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać masą. Zapiec w gorącym piekarniku przez 30 minut.