Mieso doprawiamy sola i pieprzem. Ukladamy plasty szynki na sznyclach. Na to ukladamy liscie rozmarynu. Mieso rolujemy i zapinamy wykalaczka lub wiazemy nitka.
Smazymy roladki na patelni na rozgrzanym masle (ok 20 min) na malym ogniu.
Kroimy pomidory na osemki. Zdejmujemy roladki z patelni.
wino wlewamy do patelni (do wywaru po smazeniu). Solimy i pieprzymy. Wuwar przelewamy do sosjerki. (Podaje sie go osobno)
Z roladek zdejmujemy wykalaczki lub nitke. Do rozgrzanego naczynia zaroodponego ukladamy roladki i ozdabiamy porojonymi w osemki pomidorami oraz oliwkami. Podajemy wraz z makaronem lub spagetti. Mozna podac do tego rowniez brokoly. Roladki poelwac sosem