Składniki

• 1 litr jogurtu (pełnotłusty) lub dobrego kefiru
• 4 średnie lub 6 małych ugotowanych buraków
• 1 ogórek wężowy
• 2-3 pęczki rzodkiewek
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia

• Buraki trzemy na tarce z grubymi oczkami, ogĂłrek obieramy, kroimy w plasterki o gruboÂści 3mm, a potem tniemy te plasterki w paseczki. Rzodkiewki myjemy i teÂż tniemy w paseczki. Szczypiorek i koperek siekamy doœÌ drobno. Dodajemy wszystko do jogurtu – warto jest zachowaĂŚ garœÌ mieszaniny szczypiorku i koperku, dla ozdoby.
• Mieszamy dobrze, doprawiamy solÂą i pieprzem – jeÂśli ktoÂś lubi bardziej pikantnÂą wersjĂŞ, moÂżna teraz dodaĂŚ drobno posiekanego czosnku.
• Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, żeby chłodnik dobrze się schłodził. Przed podaniem trzeba jeszcze raz dobrze wymieszać. Podawać w małych miseczkach, posypane czosnkiem i koperkiem.
• Znakomity ze zwykłym razowcem lub paluchami cebulowymi.