Udka oprószyć solą i pieprzem, obsmażyć na oleju. Ułożyć na blasze i piec 25-30 min w temp. 200°C.
Cebulę obrać, posiekać. Podsmażyć na maśle, dodać pokrojony w krążki banan, oprószyć curry, smażyć jeszcze 2 minuty. Zalać bulionem, gotować około 10 minut, zmiksować.
Jabłko obrać, pokroić w dużą kostkę. Śmietanę i jabłko dodać do sosu, zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Udka podawać z sosem.