Przygotować średniej wielkości tortownicę. Zagotować 1/2 szklanki wody z łyżką cukru, po przestudzeniu dodać olejek i kwasek cytrynowy.
Jajak wbić do miski, wsypać cukier i ubić na parze, aż powstanie gęsta masa. Zestawić z ognia, wystudzić ubijając. Rozetrzeć masło, dodawać po trochu masy jajecznej, utrzeć.
Truskawki oczyścić z szypułek, umyć, osączyć z wody.
Boki i dno tortownicy wyłożyć skropionymi syropem biszkoptami, rozłożyć warstwę masy, następnie warstwę truskawek. Ponownie biszkopty i masę. Ostatnią warstwę powinny stanowić truskawki. Wstawić tort do lodówki na 3-4 godziny.