Z obu rodzjów mąki, tłuszczu i wody ( 1-1,5 filiżanki) zagnieść ciasto, dobrze wyrobić. Podzielić ciasto na kawałki wielkości jajka i zostawić na kilkanaście minut. Ciasto cienko rozwałkować na placki wielkości talerzyka deserowego i smażyć na patelni posmarowanej tłuszczem, jak naleśniki.Tortille po usmażeniu muszą być elastyczne nie mogą być mocno wysmażone.
FARSZ: Mięso wymieszać z solą, papryką i roztartym czosnkiem. Farszem posmarować tortille i zwinąć w rulon.
Umyte i oczyszczone papryki ugotować w małej ilości wody ( nie wylewać wody).Po ugotowaniu zemleć w maszynce do mięsa z czosnkiem. W naczyniu rozgrzać oliwę, dodać mięso, przyprawy podlać wywarem z papryki i dusić na małym ogniu do miękkości mięsa.
Na kilka minut przed podaniem włożyć do sosu zwinięte tortille i zagotować. Podawać jako samodzielne danie z surówką z papryki i pomidorów. SMACZNEGO