2-3 zielone papryczki chilli (świeże lub z zalewy)
2 małe białe cebule
20 dag żółtego sera
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka sosu Sambal Oelek
Sposób przyrządzenia
Jajko, mąkę, sól i mleko wyrobić dokładnie na gładką masę. Ciasto rozwałkowywać na cienkie placki, podsypując mąką , a następnie wykrawać dość duże okręgi, np. przy pomocy talerza. Patelnię mocno rozgrzać, posmarować olejem. Smażyć placki. Placki w trakcie smażenia można delikatnie posmarować olejem przy pomocy pędzla, choć nie jest to konieczne, jeśli patelnia będzie dobrze natłuszczona. Nie należy smażyć ich zbyt długo, gdyż staną się kruche i nie będą chciały się dać zwinąć. Każdy z usmażonych placków ułożyć jeden na drugim na talerzu i przykryć drugim talerzem, tak by stały się lekko wilgotne.
Kurczaka umyĂŚ, osuszyĂŚ, pokroiĂŚ w ma³¹ kostkĂŞ. PrzyprawiĂŚ przyprawÂą âDelikatâ, przyprawÂą do potraw meksykaĂąskich oraz czubricÂą . DodaĂŚ pokrojone w cieniutkie paseczki chilli, ktĂłre przed pokrojeniem naleÂży wypestkowaĂŚ. MiĂŞso wymieszaĂŚ z paprykÂą i usmaÂżyĂŚ na oleju.
Cebulę pokroić w talarki i porozdzielać na pojedyncze krążki. Ser zetrzeć na tarce. Jogurt wymieszać ze śmietaną i z sosem Sambal Oelek.
Każdy placek posmarować dokładnie sosem jogurtowym. Ułożyć na nim porcję kurczaka, tartego sera, kilka krążków cebuli i posypać czubricą. Polać łyżeczką sosu. Zwinąć w rulon, którego końcówkę zgiąć, przycisnąć do środka tortilli i spiąć 2 wykałaczkami. Ewentualnie tortillę można zawinąć w folię aluminiową lub papier. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180C i podpiec przez około 10 min, do momentu, aż ser się rozpuści.
Do farszu można dodać również czerwoną fasolę. Jeżeli nie chcemy przygotowywać sami placków, możemy posłużyć się gotowymi tortillami.