Ubić żółtka z cukrem, dodać rozdrobnioną marchew, wymieszać. Do masy dodać zmiksowane płatki migdałowe, mąkę ziemniaczaną oraz skórkę z cytryny.
Białka ubić na sztywną pianę z 50 g cukru. Połączyć obie masy, przełożyć do okrągłej formy wyłożonej pergaminem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 150 st. C przez 30 minut. Udekorować cukrem pudrem i listkami melisy.