Jabłka obieramy, oczyszczamy, 80 dag kroimy w kostkę, resztę w cząstki. Do jabłek w kostkach dodajemy 5 dag cukru, 4 łyżki wody, cynamon, skórkę i sok z cytryny, dusimy 3 minutki, dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 2 łyżkami wody, zagotowujemy. Skórkę i cynamon wyjmujemy.
Sery mieszamy z 2 dag cukru i żelatyną. Na 1 biszkopt wykładamy ser i duszone jabłka, przykrywamy drugim plackiem, chłodzimy 2 godzinki.
Cząstki jabłek dusimy 2 minuty z 4 łyżkami wody i 2 dag cukru. Śmietanę ubijamy z 2 dag cukru, 2/3 smarujemy tort, ozdabiamy jabłkami, migdałami, orzechami, śmietaną.