do dekoracji: owoce, wiórki lub listki czekoladowe itp.
Sposób przyrządzenia
Oddzielić żółtka od białek. Z cukru odsypać jedną czwartą. Z białek ubić sztywną pianę, dodają porcjami pozostały cukier. Jest to porcja na trzy placki tortowe, jeśli więc piekarnik jest zbyt mały na trzy blachy, należy oddzielnie ubijać po trzy białka z odpowiednią ilością cukru.
Upiec trzy placki w piekarniku rozgrzanym do temperatury 90-100°C, ewentualnie przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, żeby bezy się nie przyrumieniły.
Z żółtek z odsypanym cukrem i cukrem waniliowym lub aromatem ukręcić kogel mogel. Masło utrzeć dokładnie w makutrze, dodawać po trochę kogla mogla, stale ucierając. Na koniec podzielić krem na dwie części i do jednej dodać rozpuszczoną w jak najmniejszej ilości wody i ostudzoną kawę - ostrożnie, po pół łyżeczki, żeby krem się nie zwarzył.
Upieczone placki układać jeden na drugim smarując na przemian połową jasnego kremu, potem połową kremu kawowego, wierzch i boki posmarować resztą jasnego kremu, dekorować kremem kawowym, owocami, czekoladą itp.