Wyłożyć w formie, układając ciasno, 1 warstwę biszkoptów i nasączyć dobrze kawą. Zrobić krem: żółtka i cukier dobrze zmiksować (na najwyższych obrotach ok. 10 min). Dodać ser i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Dodać wino, wymieszać. Dodać ubitą na sztywno pianę. 1/2 kremu wyłożyć na przygotowany biszkopt. Ułożyć w ten sam sposób 2. warstwę biszkoptów, nasączyć kawą i wyłożyć resztę kremu. Wstawić na 24 godziny do lodówki. Przed podaniem posypać (przez sitko) obficie kakao.