JeÂśli nie masz ÂświeÂżych fig, to moÂżesz uÂżyĂŚ innych owocĂłw i innej konfitury, np. czÂąstek pozbawionej biaÂłych bÂłonek pomaraĂączy i marmolady pomaraĂączowej, czarnych porzeczek i galaretki porzeczkowej, ÂświeÂżych malin i konfitury malinowejâŚ
Mąkę przesiej, wsyp do miski, dodaj cukier puder, masło pokrojone w kosteczkę, twarożek i szczyptę soli. Zagnieć szybko zwarte ciasto, w razie potrzeby dodaj mąkę, owiń w folię i włóż na pół godziny do lodówki.
Rozbij jajka, żółtka zmiksuj z cukrem na puszysty, jasny krem, dodaj mascarpone i likier, delikatnie wymieszaj. Ubij pianę z białek i domieszaj do kremu. Całość wstaw do lodówki do czasu użycia.
Ciasto wyjmij z lodówki, przełóż na posypaną cienko mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość 3 mm. Wytnij koła o średnicy foremek. Płaskie foremki do tarteletek wylep ciastem, dokładnie dociskając. Piecz w nagrzanym piekarniku do lekkiego zrumienienia. Wystudź.
Figi opłucz i pokrój wzdłuż na cienkie plasterki razem ze skórką. Do każdego ciastka włóż nieco marmolady figowej, na nią nałóż sporą łyżkę masy serowej. Udekoruj plasterkami fig ułożonymi w wachlarzyk. Udekoruj listkami melisy.