150 g mąki, 180 g masła, 5 żółtek, 200 g filetów z piersi kurczaka,
garść rzeżuchy, białka z 4 jajek, 250 g twarogu,
sól, pieprz czosnkowy
Sposób przyrządzenia
Zagnieść ciasto z mąki z solą, 1 żółtka i 120 g masła. Owinąć folią i schłodzić przez około 30 minut.
Mięso pokroić w cienkie plastry, krótko obsmażyć na 1 łyżce masła. Doprawić solą i pieprzem czosnkowym.
2 łyżki rzeżuchy odłożyć, a resztę pokroić. Twaróg utrzeć na gładko z 4 żółtkami, dodać posiekaną rzeżuchę, doprawić solą i pieprzem tak, żeby było pikantne.
Białka ubić, wymieszać z mięsem. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
Ciasto rozwałkować, wykroić 8 placków i wykleić nimi 8 natłuszczonych foremek. Spody nakłuć widelcem.
Placki wstępnie zapiec (przez około 10 minut), a następnie wyłożyć na nie masę serową i porcje mięsa, na koniec dodać masło. Piec około 35 minut. Ozdobić rzeżuchą.