Składniki

• 500g świeżego szpinaku, obranego i opłukanego
• 1/2 opakowania fety
• 2 łyżki oliwy
• sok z 1/2 cytryny
• łyżeczka octu balsamicznego
• pieprz, sól
• posiekany ząbek czosnku

Sposób przyrządzenia

• W dużym garnku zagotowujemy wodę. W międzyczasie przygotowujemy sos: mieszamy oliwę, ocet, sok z cytryny i czosnek, pieprzymy i solimy.
• Do gotującej się wody wrzucamy szpinak i blanszujemy ok. 1 min. Odsączamy na sicie.
• Przekładamy do miski, polewamy sosem, mieszamy całość i posypujemy pokruszoną fetą.
• Uwaga: zblanszowane liście szpinaku możemy pokroić na mniejsze kawałki aby łatwiej się je jadło.