Melona wydrążyć, obrać. Zmiksować z winem, cukrem, sokiem z cytryny. Wstawić do zamrażalki. Mieszać co jakiś czas widelcem, aż do uzyskania właściwej konsystencji (igiełki).
Do przezroczystych kieliszków nałożyć trochę żurawin. Na to warstwę pasty z migdałów. Zaraz przed podaniem nakładać do kieliszków zmrożony sorbet. Przybrać listkiem mięty.