pierś pociąć w długie centymetrowe paski, posypać solą, pieprzem i czerwoną słodką papryką. zgrillować lub zapiec w piekarniku
cebulę i paprykę pokroić w kostkę zgrillować lub zapiec w piekarniku
mango pokroić w kostkę, dodać odsączoną kukurydzę, ostudzoną cebulę i paprykę. kurczaka po ostudzeniu pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.
całość wymieszać, przyprawić solą, pieprzem i czerwoną papryką i polać oliwą.