Składniki

• 8 średnich filetów z matiesa,
• 2 duże jabłka,
• 2 średnie ogórki konserwowe,
• 2 małe cebulki,
• 8 kromek ciemnego pieczywa,
• 1/2 główki sałaty,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 3 płaskie łyżki masła (6 dkg)
• biały pieprz.

Sposób przyrządzenia

• Matiesy opłukać pod bieżącą wodą.Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki. Usunąć środek z pestkami, miąższ skroić w bardzo drobną kostkę.
• Pokroić w kostkę śledzie i ogórki, wymieszać z jabłkami. Doprawić pieprzem, dodać posiekany szczypiorek.
• Cebulki obrać, pokroić w krążki. Kromki chleba posmarować masłem, pokroić na dwa trzy trójkąty. Obłożyć najpierw liśćmi sałaty, a potem przygotowaną masą śledziową. Kanapki udekorować krążkami cebuli.