Składniki

• 4 filety śledziowe
• 30 gram śliwek węgierek
• sól, pieprz cayenne
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 1 łyżka soku cytrynowego

Sposób przyrządzenia

• Filety moczyć około godziny w mleku i osuszyć w papeirowym ręczniku.
• Ze śliwek wyjąć pestki i gotować je kilka minut z dodatkiem 4 łyżek wody. Przetrzeć przez sito, przestudzić. Do musu dodać pozostałe składniki i ewentualnie odrobinę cukru pudru.
• Każdy filet pokroić na 4 części. Ułożyć je na półmisku, polać musem i posypać płatkami migdałowymi.