1/2 kg płatów śledziowych (najlepsze duże, solone, z beczki, ale
"zwykłe" na tacce też mogą być)
4 średnie cebule
słoik koncentratu pomidorowego
3 centymetry korzenia imbiru
1 łyżeczka cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
2 ziarna pieprzu
5 goździków
5 listków laurowych
5 ziarenek ziela angielskiego
1/2 startej gałki muszkatułowej
troszkę oleju albo oliwy
Sposób przyrządzenia
Przyprawy zmieszać - najlepiej zemleć w młynku.
Śledzie, po wypłukaniu ich w wodzie (żeby nie były zbyt słone), należy ułożyć na talerzu, posmarować przyprawami i pozostawić na noc w chłodzie.
Cebule pokroić i zeszklić na oleju, dodać koncentrat - otrzymamy sos.
Jak rybka przejdzie przyprawami, to pokroić płaty na mniejsze kawałki, ułożyć na półmisku i przykryć grubą warstwą sosu albo wymieszać razem z sosem w misce.
Przed podaniem posypać zieloną pietruszką albo szczypiorkiem.
Jeśli chodzi o przyprawy, to należy dość rygorystycznie przestrzegać przepisu, jedynie gałki można dać mniej, albo wcale, gdyż ma ona dość silny aromat, który nie każdemu odpowiada.