Składniki

• 1 kg. płatów śledziowych (matiasów)
• 5-6 dużych cebul
• 1 papryka żółta, 1 papryka zielona, 2 papryki czerwone
• 1 mały przecier pomidorowy, ok. 1 szkl. oleju
• vegeta, papryka ostra w proszku, cukier, sól,
• listek laurowy, ziele angielskie

Sposób przyrządzenia

• Filety śledziowe wymoczyć, pokroić na porcje 3cm.
• Cebulę pokroić na półplasterki. Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski szerokości 1/2 cm. Wrzucić na rozgrzany olej. Dodać listek i ziele.
• Warzywa dusić pod przykryciem ok. 10 min., aż się zeszklą.
• Odstawić z ognia, usunąć listek i ziele, dodać przecier pomidorowy i przyprawy do smaku. Wystudzić.
• Układać w naczyniu na przemian warstwę śledzi i warstwę warzyw. Odstawić do lodówki przynajmiej na 1 dzień.
• Smacznego.