Składniki

• 2 duże piersi z kaczki
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 2 gałązki rozmarynu, 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek, sól
• liście rukoli
• 3 łyżki płatków parmezanu
• 15-20 czarnych oliwek
• 2 łyżeczki ziaren czerwonego pieprzu
• kawałek melona