Do świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy wsyp rodzynki i zagotuj. Po zdjęciu z ognia odstaw na 20 minut. Orzeszki podpraż na suchej patelni (bez tłuszczu). Ugotuj mięso z kurczaka, po ostudzeniu pokrój w kawałki lub, jeśli wolisz, w cienkie paseczki. Przełóż do salaterki, zalej sokiem pomarańczowym z rodzynkami i oliwą. Dodaj podprażone orzeszki, dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj. Odstaw na 30 minut. Sałatka doskonale smakuje z liśćmi sałaty.