Składniki

• 800 g filetów z piersi kurczaka (bez skóry)
• 2 łyżki oleju sojowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łodyga trawy cytrynowej
• 2 łyżki sosu rybnego
• 3 łyżki cukru
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 małe czerwone papryczki chili
• 1 pęczek natki kolendry

Sposób przyrządzenia

• Wymieszać w misce drobno posiekany czosnek, bardzo drobno posiekaną trawę cytrynową, pieprz i 1 łyżkę cukru z pokrojonym w niewielką kostkę kurczakiem, marynować 30 minut.
• Rozgrzać olej w woku lub na patelni, dodać kurczaka z marynatą, smażyć kilka minut, aż wszystko się zrumieni i kurczak zmięknie.
• Do małego rondelka wsypać resztę cukru, postawić na średnim ogniu. Gdy cukier się rozpuści i zezłoci, zdjąć z ognia, dodać pokrojone w cienkie paseczki chili, wymieszać.
• Połączyć karmel z kurczakiem, całość podgrzać, posypać posiekaną natką kolendry. Podawać z ryżem.