Składniki

• 1 kg filetów z dorsza
• 75 dag cebuli
• koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz, curry, papryka ostra, czosnek suszony, majeranek
• olej do smażenia
• sok z cytryny

Sposób przyrządzenia

• Oczyścić rybę, pokroi na kawałki, posolić, skropić sokiem z cytryny, odstawić na 10 min.
• Obrać cebulę pokroić w półplasterki.
• Rybę smażyć na gorącym oleju (można panierować w mące), układać w głębokim pólmisku.
• Na świeżym oleju zeszklić cebulę, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy - powinno być bardzo stre - dolać ok. pół szklanki wody.
• Sosem cebulowo-pomidorowym zalać usmażoną rybę, przykryć talerzykiem i obciążyć, tak aby ryba była całkowicie nakryta. odstawić na dobę do lodówki.
• Podawać na zimno z pieczywem i surówką.