Jarzyny oczyścić, umyć, zetrzeć na grubych oczkach tarki. Włożyć do dużego rondla z mocno rozgrzanym olejem, podlać kilkoma łyżkami wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, cukier, sól i dusić na wolnym ogniu 15 min.
Dodać koncentrat pomidorowy, 3 łyżki wody i gotować jeszcze 10 min. Przyprawić sokiem z cytryny i mieloną papryką.
Rybę oczyścić, umyć, pokroić w dzwonka, włożyć do rondla z jarzynami, podlać niewielką ilością wody, dusić na wolnym ogniu do miękkości, po czym przełożyć na półmisek, przykryć jarzynami, polać sosem i ostudzić.