4 filety z pstrąga - 1 szklanka pieczarek (lub innych grzybów) pokrojonych w kostkę - 1 szklanka białego wytrawnego wina - śmietana kremówka (około 1/4 szklanki) - 4 łyżki mąki żytniej - natka pietruszki
szczypiorek - olej - sól
Sposób przyrządzenia
Grzyby dusić w białym winie aż ilość płynu zredukuje się do 1/4 szklanki. Przez ten czas natrzeć filety z pstrąga niewielką ilością soli i obtoczyć w mące. Smażyć na rozgrzanym oleju. Do grzybów dodać słodką śmietanę, pietruszkę i szczypiorek. Sosem polać rybę tuż przed podaniem.