Orzechy rozgniatać w moździerzu i mieszać z przyprawami. Dwie cytryny kroimy w plasterki. Na umytych wysuszonych liściach szpinaku układamy pstrągi. Posypujemu je niezbyt rozrzutnie przyprawami z orzechami i zawijamy w liście niczym w poły szlafroka. Przykrywamy plasterkami cytryny i obwiązujemy kordonkiem jak paczkę. przekładamy pstrągi do zaroodpornego naczynia posmarowanego lejem i polewamy sosem sojowym wymieszanym z winem i sokiem z cytryny. Posypujemy resztą przypraw i wstawiamy do nagrzanego uprzednio piekarnika (200`C) na 12 minut. Podajemy z pomidorem pokrojonym w ćwiartki.