Składniki

• paczka makaronu pappardelle (szerokie wstążki)
• 8-10 listków świeżej mięty
• 30 dag (300 g) mielonego mięsa - nie tłustego
• 1 jajko
• 50 g oliwy
• 150 g gęstej śmietany (18%)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 125 ml bulionu drobiowego
• sól
• pieprz.

Sposób przyrządzenia

• 1. Pappardelle ugotować w osolonej wodzie. Liście mięty opłukać, osuszyć i drobno posiekać. mięso wymieszać z połową porcji mięty, solą, pieprzem i jajem. Dłońmi zwilżonymi wodą formować małe kuleczki z masy mięsnej.