1 duża cukinia (ja użyłam pół żółtej i pół zielonej) startej na tarce
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka natki pietruszki
1 łyżka koperku
1 szkl startego na tarce sera cheddar
1 łyżeczka soli
odrobina czarnego pieprzu
ew. oliwki do dekoracji
1,5 szkl maślanki
2 jajka
1/4 kostki masła roztopionego i ostudzonego do temp. pokojowej
Sposób przyrządzenia
Piekarnik nagrzać do temp. 180 st C. Suche składniki wymieszać w misce. Mokre - osobno w drugiej misce. Jajka delikatnie ubić, dodać maślankę i masło i jeszcze chwilę ubijać. Mokre składniki połączyć z maślanką, następnie delikatnie wymieszać z mąką. Gdyby masa była zbyt sucha, dodać trochę maślanki. Przełożyć do foremek muffinkowych i piec 30-35 minut.