2 opakowania śmietany roztrzepać mikserem z całymi jajkami. Mleko zagotowujemy, ostawiamy na moment z ognia i od razu wlewamy śmietanę z jajkami. Stawiamy z powrotem na niewielkim ogniu i mieszamy dopóki nie wytrąci się twarożek, a serwatka nie stanie się przezroczysta. Przelewamy przez dość gęste sitko lub przez gazę, i odstawiamy serek do ocieknięcia na conajmniej 2 godziny (a najlepiej na całą noc). Masło miksujemy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i dodajemy stopniowo masę serową, sok z 1/2 cytryny, spirytus i jeszcze chwilę miksujemy.