Pomidorom odciąć kapelusz i delikatnie wydrążyć łyżeczką miąsz.
Przygotować nadzienie serowe - fetę połączyć ze zmielonym twarogiem i posiekanym rozmarynem. Farsz powinien być gęsty! Pomidorki delikatnie ponadziewać.
Przygotować zalewę z octu, wody i cukru. Jeśli ktoś lubi, można użyc także oliwy.
W misce lub dużym słoju ułożyć pomidorki, dodać kilka całych gałązek rozmarynu i zalać. Pozostawić na noc lub dwie, by przegryzło się smakiem. Tak przygotowane pomidory nadają się doskonale jako przystawka lub dodatek na różnych przyjęciach.