Makaron ugotowac na poltwardo w duzej ilosci lekko osolonego wrzatku. Odcedzic.
Swieze brokuly umyc, podzielic na rozyczki, wlozyc do garnka, zalac wrzatkiem i gotowac na srednim ogniu ok. 10 min. Jesli uzywamy mrozonych - gotowac tylko 5 min. Odsaczyc.
Rokpol rozkruszyc na bardzo male kawalki, wlozyc do goracego bulionu warzywnego i podgrzewac na malym ogniu, az sie roztopi. Dolac jogurt i caly czas mieszajac, podgrzac sos, nie doprowadzajac do zagotowania, aby sie nie zwarzyl.
Sos wymieszac z oplukanym i posiekanym szczypiorkiem i obranym, zmiazdzonym czosnkiem. Doprawic do smaku sola, pieprzem i szczypta jarzynki.
Ugotowany makaron i brokuly przelozyc do duzej miski. Polac przygotowanym sosem, delikatnie wymieszac i posypac posiekanymi orzechami.
Ser plesniowy rokpol mozna zastapic dowolnym serkiem topionym. Przy podgrzewaniu nalezy stale mieszac sos aby sie nie przypalil.
Rada: danie bedzie mialo bardziej wykwintny smak jesli dodamy jeszcze lyzke kaparow lub zielonych oliwek bez pestek. Orzechy wloskie mozna zastapic uprazonymi migdalami, nasionami sezamu lub slonecznika.