Składniki

• na ciasto:
• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 kostka masła
• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 kopiastych łyżek śmietany
• 2 słoiki powideł śliwkowych
• 250 g rodzynek
• 250 g orzechów włoskich
• na krem:
• 1 szklanka mleka
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 kostki masła
• 2 żółtka

Sposób przyrządzenia

• Zmieszać mąkę z sodą, proszkiem i 3/4 szkl. cukru;
• Masło posiekać, wymieszać z mąką, dodać żółtka i śmietanę;
• Zarobić ciasto i włożyć na 1/2 godziny do lodówki;
• Ciasto podzielić na 2 części i rozłożyć na dwóch identycznych blachach;
• Na obu plackach rozsmarować powidła;
• 7 białek ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać 1/4 szkl. cukru;
• Pianę rozsmarować na powidłach, a na nie posypaś sparzone rodzynki i posiekane orzechy;
• Piec w gorącym piekarniku około 20 minut;
• Przygotować krem: żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, mąką, a następnie stale mieszając dodać gorące mleko;
• Trzymać na małym ogniu, aż masa budyniowa zgęstnieje;
• Wystudzoną masę utrzeć z masłem;
• Jeden placek posmarować kremem i przykryć drugim, bakaliami do góry;