Wszystkie składniki na ciasto włożyć do miski i wymieszać, uzyskując jednolitą bryłę ciasta. Całość podzielić na kilka mniejszych części.
Białka ubić na sztywną piasnę, dodać cukier i ubijać aż cukier się rozpuści, kolejno dodać kokos i wymieszać.
Przygotować sobie blachę. Wyłożyć ją papierem do pieczenia, lub wysmrować ją dkładnie tłuszczem.
Z mniejszych kwałków ciasta torzymy rękoma "wałeczki" (średnicy ok 2 - 3 cm). Cały waleczek "obtarzamy w cukrze. Następnie kroimy go na "talarki" grubości ok 1 cm. Kolejno rozkładamy je na blaszce. Palcem robimy w każdym zagłębienie na środku i wypełniamy je masą kokosową.
Ciastka pieczemy przez około 20 - 30 minut w rozgrzanym piecu, temperatura ok 180 - 200 stopni.
Te ciasteczka nie tylko smakują pysznie, ale też bardzo ładnie wyglądają :-)