łososia umyć, osuszyć, natrzeć sokiem cytrynowym i solą. następnie nasmarować masłem folię aluminoiwą, ułożyć na niej łososia, na rybe położyć gałązkę majeranku i szczelnie opakować w folię.
piec ok. 15 minut w temp.200 st. C. następnie piekarnik wyłączyć pozostawiając w nim rybę na ok. 10 minut
cebulę obrać, pokroić w kostkę, jabłko obrać ze skórki, usunąć gniazdo nasienne, skropić sokiem z cytryny
warzywa przełożć do garnka, dodać wina, laskę cynamonu i gotować pod przykryciem ok. 15 minut
następnie wyjąć laskę cynamonu, mieszankę ostudzić i zrobić z niej puree.
śmietankę ubić na sztywno i połączyć z puree. całość doprawić utartą skórka cytryny, przyprawami, aby sos był pikantny.