ew. posiekany ząbek czosnku. Sos: 250 g mrożonych krewetek koktajlowych
1-2 łyżki oliwy extra vergine + łyżeczka masła
1-2 ząbki czosnku
sól
pieprz (najlepiej biały lub cytrynowy)
sok z cytryny
mały pęczek natki pietruszki
opakowanie gęstego jogurtu (najlepszy jest Bałkański)
ew. 1/3 szklanki białego wina wytrawnego (ale nie jest konieczne). Dodatkowo: zielona fasolka szparagowa
ryż (najlepiej brązowy lub zwykły wymieszany z dzikim).
Sposób przyrządzenia
ÂŁososia umyĂŚ i osuszyĂŚ papierowym rĂŞcznikiem. Imbir obraĂŚ i zetrzeĂŚ na tarce o drobnych oczkach, papryczkĂŞ chili i natkĂŞ pietruszki drobno posiekaĂŚ (z papryczki przed posiekaniem usun¹Ì pestki). RybĂŞ oprĂłszyĂŚ solÂą i pieprzem. Krewetki rozmroziĂŚ, opÂłukaĂŚ w zimnej wodzie i skropiĂŚ odrobinÂą soku z cytryny. PrzygotowaĂŚ marynatĂŞ: sok z cytryny, imbir, chili i miĂłd wymieszaĂŚ w miseczce i zalaĂŚ marynatÂą rybĂŞ (moÂżna ew. do marynaty dodaĂŚ posiekany zÂąbek czosnku). WÂłoÂżyĂŚ rybĂŞ do lodĂłwki na minimum pó³ godziny. PrzygotowaĂŚ sos: na oliwie z masÂłem podsmaÂżyĂŚ posiekany czosnek i po chwili dodaĂŚ krewetki. SmaÂżyĂŚ chwilĂŞ, aÂż krewetki siĂŞ zaró¿owiÂą i skurczÂą, a nastĂŞpnie dodaĂŚ wino i mieszajÂąc, smaÂżyĂŚ, aÂż wino odparuje do poÂłowy. DodaĂŚ jogurt i dokÂładnie wymieszaĂŚ (trzeba uwaÂżaĂŚ, Âżeby siĂŞ nie zwarzyÂł, dlatego dobrze jest go wczeÂśniej posoliĂŚ i wymieszaĂŚ z odrobinÂą sosu powstaÂłego ze smaÂżenia krewetek). Po chwili dodaĂŚ natkĂŞ pietruszki, sĂłl i pieprz do smaku i dusiĂŚ pod przykryciem ok. 10-15 min (na maÂłym ogniu), co chwile mieszajÂąc. RyÂż ugotowaĂŚ z dodatkiem soli i odrobiny oliwy, a fasolkĂŞ z dodatkiem soli i ÂłyÂżeczki cukru. Do dolnego naczynia parowaru wÂłoÂżyĂŚ fasolkĂŞ, a do gĂłrnego rybĂŞ (skĂłrÂą do doÂłu) â caÂłoœÌ gotowaĂŚ ok. 15 min. RyÂż ugotowaĂŚ w wodzie.