Podgrzać w małym garnku mleko kokosowe z cukrem , laską waniliową i gotować, ciągle mieszając , aż cukier się całkowicie rozpuści. Wyjąć laskę waniliową i pozostawić mleko do wystygnięcia do temperatury pokojowej.
Ubić śmietanę na sztywno i zmieszać z masą kokosową.Przełożyć powstałą masę do metalowego lub plastikowego półmiska i zamrażać przez 1h w zamrażarce.
Wyjąć z lodówki i rozmieszać zamrożoną masę za pomocą trzepaczki.
Wstawić ponownie lody do zamrażalki i po kolejnej godzinie ponownie rozmieszać.Powtarzać tę czynność aż do chwili , gdy po 5h masa całkowicie się zamrozi i będzie miała kremową konsystencję.
Lody włożyć do pucharu i udekorować plasterkami świeżego kokosu lub wiórkami kokosowymi.
Lody można też podawać w skorupie świeżego kokosu.